北方幫年夜魚菜黃花魚燒豆腐

    材料：黃花魚、豆腐 
    調味料：蔥姜蒜、大料、花椒、干辣椒、糖、香醋、鹽、醬油、雞粉、料酒、雞蛋、白胡椒粉 
    做法： 
    1、黃花魚去內臟、魚鱗后洗凈，用鹽、白胡椒粉、料酒腌制15分鐘。 
    2、雞蛋打散，黃花魚表面涂蛋液。 
    3、油熱后花椒爆香后撈出，放入姜片，將魚放入油鍋炸至兩面金黃。 
    4、淋入香醋后倒入開水，水量沒過魚身，放入蔥蒜、大料、干辣椒、糖、鹽、醬油燒開后燉5分鐘。 
    5、放入豆腐片、雞粉繼續燉7－8分鐘即可。