喝湯誤區需謹慎

    現在的人們普遍認為喝湯是對人體有很多好處的。但是喝湯也是有何多講究的,否則就很容易傷到自己的胃,現在就讓我們看看喝湯應注意什么。

    以下五種喝湯方式很傷胃!

    1、喝湯去“渣”

    有些人做過調查,用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時后,看上去湯已很濃,但蛋白質的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。也就是說,無論煲湯的時間有多長,肉類的營養也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。

    2、喜歡喝剛煲好的熱湯

    有些人喜歡喝剛煲好的湯,這種湯普遍很燙,認為喝進去更暖胃暖身。其實,人的口腔、食道、胃黏膜只能忍受60度的溫度,超過此溫度則會造成黏膜甚至消化道黏膜惡變,所以50度以下的湯更合適。

    3、愛喝“獨味湯”

    因為每種食品所含的營養素都是不的,即使是鮮味的富含氨基酸的“濃湯”,仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素。所以,提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯,不但可使鮮味互相疊加,也使營養更。

    4、飯后才喝湯

    這是一種有損健康的吃法。因為喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,勢必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯,將口腔、食道先潤滑一下,以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激,并促進消化腺分泌。

    5、湯泡飯

    一般我們咀嚼食物,主要是要用唾液把食物濕潤咀嚼,而唾液是不斷咀嚼食物產生的,唾液中有許多消化酶,能幫助消化和吸收,對健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了,就算不咀嚼也不會影響吞咽,所以吃進去的食物往往還沒經過唾液的消化過程就進入胃了,這就給胃的消化增加了負擔,日子一久,就容易導致胃部不適。