冷藏的海蟹*好是拿出來等當然解除凍結后，把蟹鉗扭開，用花刀拍一下，便于吃的情況下好取肉，隨后把蟹身份成兩截，去蓋，把蟹肺除掉，自來水清洗一下，海蟹的蟹棒十分多，清理干凈后，把調料準備好，麻椒，八角，蔥末，蒜泥，生姜沫，米酒，生抽醬油，辣椒干，紅99火鍋料
加點油，鍋燒熱，先放進，生姜沫，朝天椒，麻椒，八角，出香氣后，放進蒜泥，蔥末，出香氣后，立刻四處洗干凈的蟹，煸炒2分鐘，添加米酒少量，有葡萄酒得話能夠加一些葡萄酒，隨后放進一些紅99，蓋蓋子，5分鐘上下就可以服用！
海蟹的營養成分
海蟹營養豐富，蟹肉質地鮮嫩、雪白，并帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、維生素D、B、D、尼克酸及礦物鈣、磷、鐵等。海蟹在冬天徊游時節個人更為健碩，一般重250克上下，較大達到500克。雌蟹紅膏滿蓋，口感極好。海蟹可生鮮，或蒸、或煎、或炒，或一切兩截燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海地區一帶住戶飯桌上的常菜。也可以腌食，便是將新鮮海蟹資金投入鹽鹵中侵泡，數天后就可以服用，別名“新風系統搶蟹’。以往，漁夫因海蟹生產量高，常選擇膏滿活蟹，將黃剔入碗中，日曬雨淋令其凝結，即成“蟹肉餅”，口味佳，但生產量少，一般人難嘗此味。
海蟹的藥效作用
蟹棒寒性，味咸，具備舒筋活絡養血、理胃助消化、疏通經絡、散諸熱、清熱**、補陰之功，可醫治跌打、筋傷骨折、過敏性皮炎。除此之外，蟹棒針對高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種各樣癌癥有不錯的功效。
蟹帶有豐富多彩的蛋白及營養元素，對人體有非常好的滋補養生功效。蟹也有抗結核功效，吃螃蟹對結核病的康復**有很大的滋補。
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