涼拌菜的調料配方

路邊攤的涼拌菜太好吃了，請問街邊涼拌菜的調料配方是怎么做的？

不在人前哭泣:

吃過好多回外面賣的涼拌菜了，都差不多總結出經驗了。里面一定要有芝麻油或者干紅辣椒，任何東西少了辣椒的調味，那味道就十分寡淡了。還有就是香葉，洋蔥頭還有麻油，陳醋和蔥姜蒜這些都是必不可少的，再放些蝦皮那就更鮮美了，簡直**美味。

你是剛伯伯:

不得不說外面街道兩旁賣的涼拌菜都特別好吃，我覺得街邊涼拌菜的調料配方是怎么做的里面一定要有辣椒油。辣椒油是*基本的搭配，因為不管什么菜搭配上辣椒油就好吃了。還有就是白糖，陳醋，蒜泥還有料酒，生抽和醬油這些平常家里炒菜就能用到的調味品。