我們中國*傳統的面食就是饅頭和包子，隨著西方文化的滲入，歐洲國家的面食——面包也走進了我們的生活。現在市場上的面包種類種類繁多，原材料不同、餡料不同、口味不同的面包不計其數。
在這個提倡吃粗糧的時代，很多人都會選擇全面面包作為早餐。但市場上那些有“全麥面包”標簽的面包真的是全麥面包嗎?究竟含多少“麥”才能算是“全麥面包”?接下來就跟著小編一起來詳細地了解一下吧。
一、全麥面包到底有多少全麥粉
原本面包是以面粉為主料，全麥粉至少占到30%以上才能叫做全麥面包。全麥粉低于30%，從營養角度上來說這也是達不到真正意義上的“全麥面包”的標準的。
但目前市場上對全麥面包的成分含量并沒有明確的規定和要求，所以說市場上含50%全麥粉的可以叫全麥面包，只放5%全麥粉的也可以標榜自己是全麥面包。因此，大家在挑選全麥面包的時候一定要注意包裝上面是否有標注全麥粉含量，如果是沒有標明或者是已標明的全麥粉含量達不到30%的，可能不是優質的全麥面包。
二、全麥面包和普通面包有何區別
1. 營養價值：小麥的營養都在麩皮里，所以說全麥面包比一般白面包的膳食纖維和維生素B和蛋白質都要高一點。
2. 外觀：全麥面包中的全麥粉，是用小麥包括麩皮和面胚來制作的，所以會比較粗糙、能看到顆粒，不會像普通面包那么細膩。另外，烘焙出來的全麥面包應該呈天然的褐色，如果顏色太深的話有可能是焦糖染色的。
3. 口感：白面包口感松軟、蓬松;而全麥面包吃起來口感比較柔韌、粗糙，需要勞動牙齒來咀嚼。
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