轉基因大豆與普通大豆的區(qū)別

現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了很多轉基因的產(chǎn)品，那么轉基因與非轉基因的區(qū)別在哪呢?我們一轉基因大豆為例，了解一下轉基因大豆和非轉基因大豆的區(qū)別是什么?

轉基因大豆與普通大豆的區(qū)別

1、顏色不同：非轉基因大豆的“肚臍”是淺褐色的;而轉基因大豆的“肚臍”是**或者黃褐色的。

2、發(fā)芽情況：用水浸泡大豆三天，轉基因大豆發(fā)芽率低的，大多數(shù)的變化是變得膨脹，有發(fā)芽的，但是不多;而正常的非轉基因大豆基本就能看到芽苗生長出來。

3、蟲蛀痕跡：由于轉基因大豆轉入了抗蟲、抗藥的基因，所以轉基因的大豆通常形態(tài)整潔，幾乎看不到任何蟲蛀痕跡。而非轉基因若是保存不當便容易生蟲。不過也不能排除作假的痕跡。

轉基因大豆與普通大豆的鑒別

1、生物共振鑒別法：將未知的食品與作為基準的非轉基因同類食品的生物頻譜場共振，如果共振，則是非轉基因的食品;不是，則是轉基因的食品。此操作簡易，適用面廣，但是技術難度較高。

2、專業(yè)機構的檢測：因為對于轉基因與非轉進因的食品的爭議很大，當我們作為消費者在選購大豆的時候，在不能確定的情況下，請謹慎購買，同時如果自己買了，不確定是否是轉基因的時候，可以尋求相關部門或者機構幫助。

不過大家也不用太擔心，需要說明的是因為目前我國市面上的轉基因食品分為兩種，一種是我國批準用于商業(yè)化生產(chǎn)的轉基因農(nóng)作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，其中甜椒和番茄由于過時已不再生產(chǎn)，水稻和玉米還沒有商業(yè)化生產(chǎn)，因此，除番木瓜外，在我國市場上不太可能買到其他轉基因作物。另外一種情況是用于進口加工原料的轉基因農(nóng)產(chǎn)品，包括大豆、玉米、油菜，其中*常見的就是轉基因大豆油。按我國相關立法，若產(chǎn)品的主要原料中含轉基因成分，應當在包裝上加以注明，如果不想購買轉基因食品，一定要認真閱讀食品標簽。

轉基因大豆與普通大豆的營養(yǎng)成分

轉基因大豆中的粗脂肪、粗蛋白、脂肪酸、黃*和酚酸的含量都明顯高于非轉基因大豆。并且。這些物質均具有提高植物對物理環(huán)境的適應性。增強植物抵御天敵侵襲及抵抗病害的能力。

大豆營養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。

大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。

豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風險。同時，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調節(jié)胃腸功能及胰島素水平等功能。

轉基因大豆與普通大豆的區(qū)別方法就是這些了，大家看明白了嗎?其實不管是黑臍還是黃臍，我國一直就有這些品種，但是，進口的轉基因大豆和我國南方的大豆長得十分相像，也是橢圓黑臍，大家不容易分辨，所以它才能席卷整個中國。還有一種分辨方法，簡單實用型的，直接看價格，一般非轉基因的大豆都比較貴，有機的更貴。可以把買來的豆子用水泡發(fā)芽試試，也可以拿到農(nóng)產(chǎn)品市場的農(nóng)民那里去鑒別一下。