紹興又稱山陰，古為越國，國史乃酒史。

大禹治水，舉杯論賞;春秋戰國，越王勾踐，臥薪嘗膽，投繆犒師，壺酒興邦，晉.書圣王羲之邀謝安等名士，云集山陰蘭亭，曲水流觴，飲酒賦詩，以酒助興，揮毫書就天下行書--《蘭亭集序》;南宋詩翁陸游，借酒抒情，留下千古愛情詩章《釵頭鳳》。

紹興人善做酒，更愛酒嗎“糯米進倉，釀酒繁忙。”南宋紹興年間，紹興乃山陰，會稽之分，釀酒也分倆大派，又稱，東路酒，西路酒，以東浦為界，東路酒以山陰福和坊，沈永和釀坊為**;西路酒以云集酒坊，湖塘葉萬源盛名。福和坊更以特釀越雕，山陰甜酒風靡全城鄉，山陰福和坊自南宋沿襲至今，現更名為紹興市山陰釀酒有限公司。

紹興市山陰釀酒有限公司坐落于紹興市區小皋埠(古址：山陰福和釀酒坊)，廠區占地面積2萬余平方米，近臨鑒湖，十里湖面碧波蕩漾，為釀制高品質的紹興黃酒提供了天然特的資源。公司擁有傳統黃酒生產線和瓶酒裝罐線各一條，檢驗，檢測設備安全，年生產黃酒3000噸，瓶酒灌裝2000噸公司秉承了幾千年的紹興黃酒釀酒工藝，形成了自己特有的釀酒技術及特的“福和坊”品牌，主要產品有加飯，花雕，善釀，香雪等四大類二十幾個品種，并通過了 ISO9001:2000國際質量管理體系認證及國家食品質量安全認證。