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    早餐選牛奶有講究

    ??2021-08-16 閱讀:1028

    最近,各種早餐奶的廣告鋪天蓋地,產品也擺滿了超市的柜臺。早餐奶和純牛奶到底有什么不同呢?首先是配料不一樣。純牛奶的配料表上只有3個字:鮮牛奶。早餐奶的配料就比較復雜了——牛奶、水、白砂糖、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強化劑、鋅強化劑,還可能有香精。其次它們的營養(yǎng)成分也有細微的差別,純牛奶的蛋白質含量在2.9%—3.1%之間,“精品”可以達到3.3%—3.5%;早餐奶則是2.3%以上。顯然,早餐奶加了糖之后,蛋白質含量略有下降。但因為蛋、麥、花生等其他配料也含有一定量的蛋白質,總體降低的程度不是很多。

    純牛奶是一種營養(yǎng)相當豐富的食品,但它并非十全十美。如果用它作為主食,碳水化合物的比例略顯低了一些,所以最好能配合一些低脂肪的淀粉類食物。同時,牛奶的天然缺陷是鐵和鋅的含量太低,維生素C也太少。所以配合一點堅果類食品,再加一點水果或蔬菜,就是相當完美的早餐了。

    如果時間緊,沒辦法吃早餐,可以改成兩盒早餐奶。另一方面,對于乳糖不耐受的人來說,空腹喝牛奶容易引起腹脹腹瀉等不適感。早餐奶中減少了牛奶的比例,增加了糖分和其他含淀粉配料,增加了穩(wěn)定劑,它們都可以減輕這種不舒服的感覺,適應的人更多一些。

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