去年闖入食品行業(yè)一匹黑馬“味巴哥”，今年在食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)不景氣的環(huán)境下，味巴哥還能成為食品行業(yè)的領(lǐng)先者嗎，我們采訪了億泰食品公司董事長張文躍先生。
據(jù)張總介紹，去年的市場熱捧，消費(fèi)者厚愛，給了“味巴哥”更多的自信、鼓勵和鞭策，他們不改初衷，堅持誠信和創(chuàng)新，憑借精進(jìn)的專業(yè)水準(zhǔn)和超強(qiáng)的把握市場脈動的感知，不斷開發(fā)深受消費(fèi)者青睞的新產(chǎn)品。今年前3個季度，公司共開發(fā)出6款新品投放市場，1-9月份，已實現(xiàn)銷售7000萬元，預(yù)計全年可確保銷售9000萬元，比去年翻一番。目前，“味巴哥”發(fā)展的步子越走越穩(wěn)，道路越來越寬。
一、確立健康新理念，開發(fā)無蔗糖肉松餅。
“味巴哥”肉松餅皮薄餡多、口感蓬松，金燦燦的薄皮里是滿滿的金絲肉松，入口香酥松軟、香氣四溢，上市后一直深受好評。“味巴哥”沒有止步于此，今年伊始，一直致力于研究無蔗糖肉松餅的生產(chǎn)，一是讓愛美人士在保持身材的同時品嘗美味；二是讓高血糖患者也可以吃到安全放心的無蔗糖產(chǎn)品；三是讓貪吃的小朋友不僅可以吃到營養(yǎng)美味的肉松餅還可以不再擔(dān)心蛀牙。今年8月份，通過技術(shù)專家的潛心研究，“味巴哥”無蔗糖肉松餅終于新鮮出爐了！“味巴哥”無蔗糖肉松餅在傳統(tǒng)肉松餅的基礎(chǔ)上進(jìn)行改革創(chuàng)新，用木糖醇代替蔗糖，所含熱量比普通蔗糖低，不影響血糖升高，并在保證甜咸適中的基礎(chǔ)上讓味道更鮮美、食用更健康。同時公司采用區(qū)別于傳統(tǒng)肉松餅的全新包裝設(shè)計，質(zhì)量佳、層次高、價格公道，還可以更體面地饋贈親友。
二、大膽創(chuàng)新工藝，精心研發(fā)口感獨(dú)特的牛肉脯。
公司的研發(fā)團(tuán)隊近期研制了蜜汁牛肉脯，口感獨(dú)特，齒頰留香，讓人愛不釋口。“味巴哥”蜜汁牛肉脯做工精致，其選料精細(xì)，配制講究，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，加入12種天然香料，經(jīng)17道工序加工而成，色澤鮮艷，不僅有肉脯本身的干、香、甜，更包含了牛肉特有的香味，越嚼越香，回味無窮，是旅游、聚會、休閑、饋贈之佳品！“味巴哥”牛肉脯采用獨(dú)特包裝，可以隨時隨地取用，易于保存。
三、引入時尚新概念，跨界開發(fā)喜蛋禮品。
喜蛋（紅蛋）是國人表達(dá)喜慶色彩的禮品，常用于三朝、滿月、慶生、婚禮等場合，寄寓吉祥如意。傳統(tǒng)喜蛋大多染色而成，一般采用非食用人工色素，且用量無標(biāo)準(zhǔn)，隨意性大，食用后會對健康產(chǎn)生較大危害。近年來，隨著健康意識的提高，這種喜蛋大多成了擺設(shè)，造成很大浪費(fèi)。為了讓這種傳統(tǒng)禮品味美健康，典雅大方，“味巴哥”設(shè)計了獨(dú)特的喜蛋禮品。產(chǎn)品精選農(nóng)家土雞蛋，并以傳統(tǒng)工藝結(jié)合當(dāng)今消費(fèi)者的時尚口味，精心鹵制，濃油赤醬，鮮美醇香，細(xì)膩滑潤、咸淡適口，而特別推出的“味巴哥”喜蛋禮盒包裝設(shè)計更是獨(dú)具一格，獨(dú)特的配色、雅金燙印，饋贈賓朋，盡顯高雅大氣。
四、突破傳統(tǒng)思維，打造肉脯口味新亮點(diǎn)。
“味巴哥”傳統(tǒng)豬肉脯秉承百年豬肉脯的工藝，選用雙匯冷鮮肉、嚴(yán)格控制原料來源選用新鮮的豬肉后腿，無防腐劑、無人工色素、無味精，口感及口味經(jīng)過反復(fù)的試驗和推敲，確保肉脯原味不丟失。但我國幅員遼闊，人口眾多，傳統(tǒng)口味適應(yīng)性受限。為打造南北通吃的麻辣肉脯，張文躍帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊親赴重慶、成都，走街串巷，考察了經(jīng)典麻辣的生產(chǎn)廠家，終于覓得麻辣秘笈，完成了麻辣肉脯的核心配料。味巴哥麻辣肉脯融入別具風(fēng)味的重慶辣味，越嚼越香、越嚼越勁道，創(chuàng)造了經(jīng)典美味。公司還推出了精美的禮盒裝，格調(diào)高雅，成為風(fēng)靡大江南北的最佳伴手禮！
五、適應(yīng)消費(fèi)新潮流，開發(fā)休閑旅行裝。
隨著人民生活水平的普遍提高，外出旅行已成為消費(fèi)者日常生活的新常態(tài)。旅途中，遇到不習(xí)慣的當(dāng)?shù)乜谖叮S身攜帶的家鄉(xiāng)食品，就變得十分珍貴。應(yīng)運(yùn)而生的“味巴哥”旅行裝，其輕便的包裝設(shè)計，美味又飽腹的休閑零食，讓旅途既浪漫精彩，又十分經(jīng)濟(jì)實惠。
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