膨化食品，又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，孩子特別喜歡吃，在市場上占有一定位置。
膨化食品主要以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經(jīng)膨化設(shè)備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品。因此，獨(dú)具一格地形成了食品的一大類。由于生產(chǎn)這種膨化食品的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，操作容易，設(shè)備投資少，收益快，所以發(fā)展得非常迅速，并表現(xiàn)出了極大的生命力。
膨化食品因為口感好，味道鮮美，受到孩子的喜愛，但膨化食品營養(yǎng)不夠全面并且含有鉛或鋁，吃多了會影響孩子的健康。膨化食品雖然口味鮮美，食用方便，但從成分結(jié)構(gòu)看，它的營養(yǎng)是不全面的，且高糖、高油脂、高熱量和高味精含量，大量食用容易造成飽脹感，影響正常進(jìn)餐，妨礙身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，破壞營養(yǎng)均衡。
1994年全球鉛中毒預(yù)防大會上確定了鉛中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)：血鉛水平超過或等于每1000毫升血液0.843微摩爾。據(jù)研究，血鉛水平超過100毫升血液10微克對兒童就會產(chǎn)生不良影響，每上升10微克，孩子的智商將下降6～8分，身高將降低1.3厘米。國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每公斤糕點含鉛量不能超過0.5毫克，可小商販們出售的爆米花含鉛量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了這個標(biāo)準(zhǔn)。鉛是多親和性毒物，主要損害神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、血管和消化系統(tǒng)。一旦血鉛水平升高，兒童就會出現(xiàn)智力和行為問題，如多動、好斗、脾氣不好，或出現(xiàn)呼吸道感染、貧血、泌尿系統(tǒng)感染。
經(jīng)常吃含鉛較多的膨化食品，鉛進(jìn)入人體會慢慢潛伏下來，很難自然代謝出來。特別是兒童處于生長發(fā)育階段，對于鉛的吸收量是成人的五倍，而孩子對鉛的排泄功能比較弱，這就更容易蓄積在體內(nèi)。當(dāng)蓄積到一定量的時候就會對人體造成損害，尤其會造成認(rèn)知障礙或思維能力下降，甚至影響到孩子的終身健康。
所以家長應(yīng)盡量少給孩子買膨化食品，偶爾食用建議不要空腹食用，因為在空肚子的情況下，其所含有的鉛、砷等毒素更容易被身體吸收。
以上就是對膨化食品的相關(guān)介紹，希望可以幫助到大家，膨化食品不利于孩子們的身心健康，吃多了可能發(fā)胖，正常飲食是可以的。
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