時隔6年之后，“蒜你狠”卷土重來！盡管大蒜并非生活必需品，但很多居民還是被蒜價的狂飆嚇了一跳。今年10月以來，大蒜的批發價已達到7.24元/斤，比去年同期大漲90%.大蒜價格飆升的背后卻是投機資金活躍的身影，蒜商的囤積居奇正在將蒜價推向更高……
在北京通州梨園云景路菜市場，拎著一串蒜的消費者劉新蕓表示，上半年大蒜零售價每斤不到5元，現在卻快突破9元了。在批發市場，大蒜的漲幅更是驚人。發改委10月31日公布的全國小農產品價格情況顯示，10月份大蒜的批發價和零售價分別為7.24元/斤和7.89元/斤，環比上漲6.16%和4.64%,同比上漲90%和67.9%.
本輪大蒜價格狂飆始自2015年7月，今年的上漲只是延續而已，下半年的漲勢尤為兇猛。
消費者對大蒜價格的“過山車”行情并不陌生。2009年和2010年，受種植面積縮減和所謂“大蒜可預防豬流感”觀點的影響，投機者曾大舉囤積大蒜，導致蒜價飆升。大宗商品數據公司Mintec的數據顯示，目前的蒜價已比2009年至2010年期間的價格還要高。
蒜商投機推高蒜價
業內人士認為，“蒜你狠”卷土重來，是多重因素作用的結果。卓創資訊大蒜分析師崔曉娜指出，供應量減少是導致今年蒜價上漲的根本原因。2015年11月，山東、河北產地的大蒜遭受凍害影響較為嚴重，因此，今年上市期，全國大蒜總產量較去年相比減少20%左右。
今年7月，商務部發言人沈丹陽通報今年上半年及6月中國商務運行情況發布會上曾表示，新一輪蒜價上漲的原因，主要是由于去年種植面積減少，產量有所下降所致。“對于像大蒜等一些農產品價格的漲落現象，不必太過大驚小怪。市場本身有一種調節機制，價格高漲時，會對生產形成刺激；產量上來后，價格會有所回落。”沈丹陽判斷，隨著今年各地新蒜的陸續上市，蒜價將開始回落。
然而，今年下半年以來，蒜價并沒有如期回落，反而繼續飆升。隨著大蒜價格不斷攀升，更多投機資金洶涌而來，進而加劇了蒜價飆漲的態勢。香頌資本執行董事沈萌指出，大蒜目前出現的大幅波動已經超過正常波動范圍，除了天氣、產地導致供需不平衡的因素外，更大程度上是投機資金進行的炒作，“反映出涌入農產品領域的投機資金非常多。”
蒜農還是看天吃飯
由于產量小、產區集中，大蒜的價格比其他農產品更容易操縱，耐儲存的屬性更是令大蒜極具炒作性。在大蒜的主要種植區域山東省，一度出現蒜商斥巨資包地炒蒜、囤蒜的場面，蒜農則因“蒜你狠”的到來而加足馬力。崔曉娜強調，由于今年上市期蒜價較高，蒜農的每斤利潤為2.50元至4.50元，農戶種植的積極性增強。“保守估計，今年全國種植面積較去年增加20%以上。”
盡管今年蒜農的收成不錯，但卻改變不了“蒜農仍是整個產業鏈中最弱勢群體”的命運。“由于沒有更多投資渠道，投資資金紛紛扎堆在農產品。”香頌資本執行董事沈萌指出，“蒜你狠”現象反映出市場的瘋狂心態和投機的肆無忌憚，結果其實是農戶利益受損。沈萌認為，大蒜價格飆升，大頭的錢都被大蒜貿易商和投機者賺了，價格趨勢服務缺失使得不掌握整個市場信息的蒜農仍停留在初級的看天吃飯階段。“今年大蒜過熱，蒜農會加大種植面積，明年肯定是大蒜小年，蒜賤傷農的局面又會重演。”
“蒜你狠”與通脹之辯
蒜價飆升，讓人聯想起大宗商品價格的升溫，關于“通脹卷土重來”的說法再度現身。艾格農業分析師馬文峰表示，大蒜并不是投機資金瞄準的目標，包括大蒜、綠豆在內的很多農產品都曾因熱炒而價格高企。由于大量資金的流入，今年大宗商品也有不少價格都漲了。
華創證券債券團隊表示，蒜價上漲預示通脹預期或全面升溫。
此前，玉米、豆油等農產品及各類有色金屬及黑色工業金屬的暴漲，曾加劇“通脹全面升溫”預期。有分析人士指出，相比肉蛋價格，大蒜對宏觀經濟的變化更敏感，價格彈性更大，可視為一個經濟先行指標，通常會先于CPI上漲。
不過，也有很多的不認同聲音出現。沈萌指出，單從大蒜價格的漲跌來判定通脹到來，有些片面。海通證券則表示，供需變化逃不開價格規律。預計通脹短升長降，明年將重新回落。
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