2017飲料行業四大趨勢

EcoFocus全球獨立進行飲料行業調查，通過研究健康和可持續發展趨勢對食品和飲料行業的影響，大多數購物者已經明確表明：產品新鮮、清潔和可持續等優勢，是他們優先購買的決定性因素。

“EcoFocus趨勢研究”預測2017飲料行業將會呈現出以下四大趨勢：

千禧一代在當今市場擁有強大的購買力，預計2017年他們的花費將超過2,000億美元。要成功觸及千禧一代，品牌生產商們必須了解影響他們購買的因素。據福布斯稱，超過50%的千禧一代會盡量從那些支持他們、關心他們的公司購買產品，他們比任何其他一代都加倍關心他們的食物是否有機。EcoFocus調查結果顯示了與此趨勢相關的更多細節：

千禧一代正在擺脫那些通過大規模生產、過度加工和過度包裝的食品飲料，他們需要真實的、少加工的成分。他們希望剔除防腐劑和人工配料，以天然營養的成分取而代之。

69%的千禧一代已經改變了他們所購買的產品，以避免食品和飲料中的人工配料。

千禧一代在購買時不僅僅考慮到產品本身，同時也衡量其包裝是否有利于個人和環境保護。其中，73%的人表示他們盡量購買包裝可回收的產品；59%的人說他們尋找由可再生材料制成的包裝盛裝的飲料。

清潔包裝增長勢頭強勁

EcoFocus新的研究結果表明，強大的“清潔標簽”運動正在擴大到清潔加工和清潔包裝的趨勢上。正如最近Prepared Foods雜志的文章中所強調的那樣，這些規則已經被重新改寫，清潔和清晰的標簽是新的全球標準，并已延伸成為對清潔供應鏈的整體需求。這些標準要求適用于包裝，因為品牌正在擴大其在所有方面的透明度——從供應鏈細節到包裝選擇。

EcoFocus研究結果表明：

◆ 70%的消費者和74%的千禧一代強烈支持或同意，具有更健康成分表的食品；以及使用更健康包裝材料的飲料。

隨著對更健康包裝材料的需求，重要的是，86%的消費者和87%的千禧一代相信某些類型的包裝可能會在飲料中留下不需要的化學品。他們認為，紙盒和玻璃容器是最安全的包裝，在沒有防腐劑的情況下，這兩種包裝具有的保鮮功能。

新的附加值：新鮮+清潔＝健康

什么是更健康的食品和飲料，這個定義正變得越來越復雜。清潔配料已從許多品類和品牌的未來趨勢轉變為某種規范。創造新鮮且環保的產品是目前的首要任務，因為這些屬性將在2017年成為消費者衡量“健康”的關鍵因素。根據這項研究，74%的消費者和78%的千禧一代表示，更好的個人健康對于環境友好的生活方式大有裨益。

許多品牌已經摒棄了防腐劑和人工配料，下一個挑戰是如何利用包裝傳達并提供產品新鮮度的信息，讓消費者知曉產品已不再使用他們認為對其健康不利的化學品。品牌商們需要捫心自問，自己的包裝是否與消費者所關注的清潔配料和產品信息相輔相成。EcoFocus強調，71%的消費者和72%的千禧一代認為，能夠保持飲料新鮮且無防腐劑的包裝是健康飲料包裝最重要的質量標準。

消費者對不同包裝材料的看法嚴重影響了零售行業。明智的品牌和零售商必須與消費者的價值觀保持一致，并能有效地傳達其對產品、加工和包裝選擇的承諾。

67%的消費者和69%的千禧一代表示，可回收包裝是健康飲料包裝極其重要的指標。

59%的消費者和64%的千禧一代表示，用可再生材料制成的包裝對于健康飲料包裝來說非常重要。

消費者對飲料在其飲食和健康習慣中所能發揮的新作用越來越期待。一些對營養和功性能飲料感興趣的消費者，希望能夠將可飲用早餐和“休閑”飲料作為膳食和零負擔零食的替代品。事實上，據BevNet.com的報告說，碳酸軟飲料類別已經持續下降5年，而對天然和有機飲料的需求正漸漸增加，由于消費者傾向于更健康的選擇，天然飲料推動了行業40%的銷售增長。行業應當在這些消費者所期望的飲料上多下工夫，無論是提神醒腦、飽足感、能量、提升免疫、輔助睡眠、血糖管理，還是與這些多功能飲料相關的一系列其他功能益處。

當確定健康飲料是最理想的營養載體時，被調查的消費者分享了以下偏好：

63% 的人正在尋找一款良好鈣源的飲料；

61% 的人正在尋找良好纖維來源的飲料；

61% 的人希望他們的飲料減少或降低了糖分；

60% 的飲料被作為良好抗氧化劑來源；

57% 的人想喝增加了蛋白質的飲料；

55% 的人購買飲料，因為它們是ω-3 的良好來源；? 46% 的顧客正在尋找含有益生菌的飲料。

這些發現為飲料生產商在2017年做出關鍵決策時提供了重要的溝通、創新和增值的機會。總體而言，消費者在采購時，將健康和環保方放在首位。

Gilbert說：“對于消費者而言，健康和可持續發展明顯是聯系在一起的，而他們對產品的這兩大屬性的看法，包裝在其中的影響作用越來越大。這是一種強大的協同作用，表明了2017年消費者對健康的整體看法。”