隨著中國消費者對健康意識的不斷增強，傳統認識上被定位為具有滋養功效的植物蛋白飲料也隨之廣受青睞。
英敏特報告《植物蛋白飲料2016》顯示，椰汁飲料是增長最快的子品類之一，中國消費者表示在截止于2015年10月之前半年的飲用中，有30%為比過去喝得更多了，其飲用排名相較于去年，超過了大豆飲料（29%）和谷物飲料（26%）。
同時，根據英敏特數據，大多數中國消費者（87%）在過去6個月內喝過植物蛋白飲料。自2010年以來，中國植物蛋白飲料整體市場穩步發展，銷售額和銷量的年均復合增長率分別為24.4%和21.3%，并預測中國植物蛋白飲料市場總銷量預計將由2015年的58.43億升增長至2020年的107.97億升。
英敏特食品飲料分析師楊晴表示，“植物蛋白飲料的滲透率是很高的，其銷售額增長率的提高主要由市面上日益增多的高端款所拉動。但是，我們也發現在不同地區偏好在不同的子品類也表現各異，比如北方地區更偏愛杏仁露，而東部南部則是椰汁飲料更為盛行。”
相比往年對于植物蛋白飲料的飲用場合，“和家人朋友聚會時”場合的增長幅度，從2013年的38%增長到2015年的57%。早餐是2013年最常見的植物蛋白飲料使用場合，但2015年使用場合排名發生變化，“在家休閑時”排在首位（63%），“在家吃飯時”位居第三（55%）。
楊晴說道，“這主要由女性、具有高中或以下學歷和二/三線城市的消費者所推動，鑒于使用場合已延伸到早餐之外，廠商應在產品中增添新的元素，以使植物蛋白飲料的飲用場合更加休閑與多元。”
雖然中國消費者通常會在節日或特殊場合將植物蛋白飲料當作饋贈禮物，但70%的受訪消費者表示，他們購買植物蛋白飲料主要是為自用。根據英敏特報告，購買植物蛋白飲料自用的消費者多數為家庭收入較高的消費者（一線城市家庭收入超過16,000元人民幣，二/三線城市家庭收入超過14,000元人民幣）和來自一線城市的消費者，而購買植物蛋白飲料當禮物的消費者往往青睞國際品牌和喜歡在線購買。
楊晴總結道，“對于送禮的態度可以看出消費者對于國際品牌品質更優的光環效應和網上有較多的大包裝規格產品以供選擇，國際品牌的植物蛋白飲料的產品質量更優、含有較少的添加劑，以及提供更多的額外健康功效。這些特征恰恰符合消費者對純凈標簽和不含宣稱日益濃厚的興趣，從而為國際品牌提供了有利的競爭起點，當然，本土品牌在口味上的本地化、廣泛的購買渠道和高性價比也依然占據有利優勢。”
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