2017年度中國飲品冷飲產業報告中顯示，全球飲品行業增長趨勢走弱，值得注意的是,消費新場景呈快速增長趨勢。另外,對于年輕消費者市場的爭奪非常激烈,產品的年輕化成為行業的主要發展趨勢之一。
6月10日,《2017年度中國飲品冷飲產業報告》發布。2017年1-4月,中國軟飲料的產銷增長4%,啤酒產銷略有下降,但由于白糖、PET粒子等主要原物料價格上漲,交通整治等導致運費上漲,毛利率出現下降。
報告是由上海市飲品行業協會聯合上海市東方世紀消費品發展促進中心共同發布。報告指出了全球飲品行業走弱的趨勢,兩大飲品巨頭可口可樂和百事2016年的銷售額同比分別出現5.49%和0.4%的下滑,其中,可口可樂的凈利潤同比下降11.25%,為62.57億元。
而中國飲品行業也是增長緩慢,2016年,中國軟飲料產量1.8億噸,同比微增1.9%;啤酒行業累計產量4506.4萬千升,同期下降4.4%;冷凍飲品(冷飲)產量維持在300萬噸左右。19家在主板與新三板上市的中國飲品企業中,2016年僅有7家企業業績呈現增長,且增幅均低于15%,有12家企業的營收出現下滑。飲品大佬——康師傅,2016年飲品業務收入為338.35億元,同比減少6.49%;黑牛食品由于高額虧損,剝離了食品飲料業務,營收同比下降65.29%;主營“銳澳”預調酒的百潤股份面臨著巨大的去庫存壓力,渠道的優化調整以及管理銷售費用的增加,業績同比減少63.26%。
弱市情況下,飲品企業開始追求穩健,2017年推出的飲品新品數量大大不及往年,與上年同期相比要減少30%以上。上海市飲品行業協會常務副會長兼《快消品》全媒體主編陳杰認為,這是因為新品投入巨大,而成功的概率不高,企業更多地采用了謹慎策略。同時,并購回歸到理性,今年1-5月,中國飲品的主要資本并購事件共5起,相較于上年同期的13件,數量明顯減少。而去年底宣布的可口可樂裝瓶廠分別出售給中糧和太古,在2017年實現平穩交接。
值得注意的是,消費新場景快速增長。在全國一、二線城市戶外飲料市場,2016年現制飲品的金額貢獻已達到45%,其滲透率達到66%。而現制飲品的平均價格為每杯15.2元,遠高于包裝飲料的3.8元一瓶;而打球冰淇淋和冰淇淋店的發展速度要高于傳統的冰淇淋,以“網紅”喜茶、DQ冰雪皇后、CoCo都可等為代表的現制飲品(冷飲)發展態勢不錯,餐廳、咖啡店、健身房、面包房等已成為新的消費場景。
另外,對于年輕消費者的爭奪異常激烈,品牌和產品的年輕化成為行業的主要發展趨勢之一。比如:統一旗下的“小茗同學”與騰訊旗下QQfamily合作,農夫山泉果味飲料則與網絡手游《陰陽師》合作,康師傅則充分利用NBA這個大IP的價值等;味全創新與消費者的“對話模式”,繼“理由瓶”之后順勢推出“Hi瓶”、“拼字瓶”,還與熱門IP合作,推出定制版臺詞瓶及合作版包裝桃汁,通過借勢營銷,實現品牌共振;東鵬特飲也開啟了一系列品牌年輕化的營銷,提出了“年輕要醒著拼”的品牌主張;啡檸啡柚咖啡飲料消費群體定位于18-35歲,追求高品質、高品味,有個性、有特質的新時尚主義都市年輕人。
微信客服