咖啡是近些年來國人比較喜歡飲用的一款飲品，咖啡背后暗藏哪些商機呢？為何很多食品飲料巨頭會看重中國咖啡市場，下面讓我們一起來了解一下吧！中國80后、90后突破4億人大關，伴隨著這批新人群崛起為主流消費者，讓消費本身有了新訴求，也給中國消費結構帶來歷史性變化。咖啡這個品類，在客群年輕化迭代的，無論是認知接受程度還是市場空間都很大。
從數據上來看，2017年全球咖啡市場增速為2%，2017年中國咖啡消費增速為15%，2017年中國咖啡消費市場規模超過1000億元，有機構預測稱，2025年中國咖啡市場規模將超萬億，中國將是未來咖啡的最重要市場。
最近，黑馬工場（負責黑馬社群項目投融資和跟投服務）對咖啡產業鏈業態進行了盤點分析，發布咖啡行業專題報告。
通過研究咖啡行業發展的歷程，以及咖啡產業鏈，分析了中國咖啡消費市場從消費認知到渠道變革的四次革命，并盤點了各階段的典型企業，通過資本市場的投資邏輯來判斷咖啡市場的發展方向。
具體來講，是：
1.這幾年中國咖啡行業市場發展空間巨大，現磨咖啡增長高于速溶咖啡。
全球速溶和現磨咖啡消費量占比為速溶17%，現磨83%；而中國咖啡消費量占比為現磨16%，速溶84%；2.中國咖啡消費市場從消費認知到渠道變革的四次革命雀巢和麥斯威爾的速溶咖啡時代，打開了中國咖啡消費市場的認知革命；臺系、歐美系的咖啡館推動了中國咖啡消費市場的消費革命；韓系生活咖啡館的盛極一時過渡到咖啡消費市場的場景革命；“新零售+咖啡”催動了咖啡消費市場的渠道革命；3.咖啡業態產品邏輯
中國市場對咖啡的需求分別是：場景消費、功能性飲品、精神層面；根據需求維度劃分了業態產品體系：終端零售、外賣外帶、瓶裝即飲，并分析了業態各產品體系的產品邏輯。
中國咖啡市場，如何撬動！未來市場會如何呢？讓我們拭目以待吧！
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