第100屆全國糖酒商品交易會3月21日至23日將在成都中國西部國際博覽城舉辦。記者昨日了解到，此次全國糖酒會打造的“川派火鍋體驗專區”將閃亮登場。作為全國糖酒會新增特色專區，川派火鍋體驗專區不僅是火鍋行業的全新展示平臺，更將為川派火鍋品牌借助糖酒會這一國際化專業平臺走向全國、邁向世界提供寶貴契機。
川派火鍋體驗專區將涵蓋品牌集群展示、商品交易、風向趨勢發布、落地動銷、融資風投等功能。記者了解到，在這個總面積達到2100平方米的體驗專區內，將設品牌火鍋展示區、火鍋食材展示區、火鍋品牌路演區、火鍋品鑒區、火鍋文創展示區等，集看、聽、食、賞4種體驗為一體，打造更完善的產業鏈，為企業未來發展提供機遇。
會內展示外，川派火鍋體驗專區還將聯動上千家火鍋門店實施“千店聯動”的落地活動，進行大數據搜集、統一動銷等，將影響力蔓延至消費終端，加快產業動銷，共促行業繁榮。除此之外，專區還將組織火鍋論壇，發布年度中國火鍋餐飲市場數據，涵蓋中國品牌火鍋市場流行趨勢、年度中國火鍋品牌風云榜、年度中國連鎖業態發展報告等。
中國餐飲協會數據顯示，2017年全國餐飲實現營收3.96萬億元，同比增長10.7%。其中，火鍋行業憑借其經營效率高、復制能力強、產品標準化程度高、社交屬性強等特性，成為中式餐飲中的最大品類。值得關注的是，火鍋一方面具有悠久歷史和中國化符號；另一方面，連鎖直營和加盟是火鍋餐飲發展主流，經營模式也越來越精細化，中心廚房和物流配送將發揮越來越重要的作用，“去廚師化”“可復制”等行業屬性，不僅吸引了更多的風險投融資企業關注，品牌化和規模化更是具備了向國外拓展的機遇和契機。
作為火鍋行業里的“風向標”，記者了解到，此次糖酒會川派火鍋體驗專區剛開放招商就吸引到如火鍋餐飲企業巴蜀大將、大龍火鍋、老碼頭火鍋、川西壩子、簽王之王、碼頭故事、蓉城老媽等和餐飲供應鏈企業踏水坊、建華香油、正大等諸多知名品牌紛紛加入。
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