2019重慶食品機械與包裝展之重慶美食大盤點

2019重慶國際食品機械與包裝設備博覽會將于2019年9月20-22日在重慶國際博覽中心舉辦，重慶是美食多的城市，到了重慶不要忘了吃美食，下面小編來介紹給大家2019重慶食品機械與包裝展之重慶美食大盤點。

2019重慶食品機械與包裝展之重慶美食大盤點

1.小面

重慶小面是在重慶比火鍋還要出名的美食，重慶人對小面的熱愛不亞于火鍋，清早起來，街邊的小面攤子格外的紅火。重慶小面是重慶的四大特色之一，在2004年《舌尖上的中國2》播出后還推出了新版的重慶小面50強，可見小面在重慶人心中的地位之高。重慶面的靈魂就是其佐料了，一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好的面條。麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

2.火鍋

在重慶，最出名的恐怕就是火鍋了，也是全國人民都喜愛的一種美食，甚至就連外國友人都贊不絕口呢！重慶火鍋是重慶的一種傳統的美食，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。如今火鍋已經成為人們的一種日常飲食，不管是朋友小聚還是情侶約會或者是家庭聚餐，都會選擇去吃火鍋。

3.萬州烤魚

萬州烤魚是重慶的傳統名菜，屬于渝菜系。把魚破洗凈后平放在一個鐵夾子中，放在火爐上用木炭燒烤。烤制過程中，在魚的兩側刷上色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到專用鐵盤子中，加入熬制骨頭湯或雞湯或用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上，在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味。成品烤魚鮮嫩焦香，讓人回味無窮。

4.泉水雞

泉水雞起源于重慶南山，是近年來在渝川地區流行的新派菜之一，據說最初是店家用竹竿接了泉水引到廚房，將仔雞洗凈了，剁成小塊，放進瓦罐，摻進泉水，就火上煨著，配上紅辣椒，紫花椒，青皮蒜，黃老姜，再丟一把發好的黑香菇，就做成了泉水雞。泉水雞用料獨特、麻辣味足、鮮酥爽口，是不容錯過的一道美味。

5.棒棒雞

棒棒雞是川菜中的涼菜，又名“嘉定棒棒雞”、“樂山棒棒雞”。棒棒雞的原料選用良種漢陽雞，經煮熟后，用木棒將雞肉捶松加上特制的調味品后食用。其味型屬于“怪味”，集麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香于一身。

6.江津米花糖

江津米花糖因其產于重慶市江津一帶而得名，是重慶市著名的小吃之一，米花糖是選用優質的糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、動植物油、飴糖、玫瑰糖等為原料，經10余道工序精工制成。這個香甜的小吃在全國都很受歡迎，還遠銷美國、新西蘭等國家和地區。

7.賴桃酥

賴桃酥原名為癩頭酥，是重慶市的傳統名點，在上世紀20年代出現在市場，一直暢銷到現在。賴桃酥是一款老少皆宜的美味糕點。口味質地細膩，甜香可口，有濃郁的麻油和花果料香味，以香甜酥松而聞名，入口化渣，無膩人感。外觀呈核桃殼花紋，有自然裂口，色澤深黃光潤。

8.口水雞

口水雞也是一道涼菜，口水雞選用土仔公雞，佐以豐富的作料，集麻辣鮮香嫩爽于一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字初聽感覺有點不雅，腦子里可能會出現一副口水滴噠的樣子，之所以叫口水雞還因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴不由自主流口水。